Hm. Tiedän kyllä paljonkin ihmisiä, joille tulee leivästä kaikenlaista vaivaa (meitsillekin) mut enpä oo kuullut et olisi eroa kaupan ja itsetehdyn välillä. Veikkaan samaa kuin Hviduri eli et jotain eroa raaka-aineissa täytyypi olla. Voisiko olla et syöt pääsääntöisesti kaupasta ostettuna esim ruisleipää, taikaruista tms ja leivot kotona perinteisiä sämpylöitä esim sämpyläjauhoista? Useimmissa ruisleivissä ei käytetä hiivaa, vehnäjauhoja voi olla vaan vähän tai ei ollenkaan.
Hiivasyndroomasta löytyy googlettamalla aika paljon tietoa, oleellisinta siinä on kai et jättää veks kaikki valkoiset jauhot, valkoiset riisit, murot jne, ehdottomasti kaiken sokerin ja myös sit hiivan. Ei tarkoita varsinaista karppausta vaan esim täysjyvää yms, paljon jugurtteja ja muita happamia. Vissiin suositellaan myös, et tärkkelyspitoinen ruoka (peruna jne) syötäisiin eria aterialla kuin proteiini, ehkä silläkin on merkitystä. Mun oma mielipiteeni on et noi sokerit ja valkoiset jauhot ny kannattaisi kenen tahansa jättää lähinnä juhla- ja erikoishetkiin. Samalla kannattaa olla tarkkana ettei vedä sokeria vahingossa, sitä on aika käsittämättömiä määriä esim perusjugurteissa...
Ja juu, hiivassa on paljon b-ryhmän vitamiineja ja varsinkin vegaaneille se on tärkeä.
