Tervetuloa! Hipit.fi:n foorumi on ekologisuudesta, rakkaudesta ja vapaudesta kiinnostuneiden kotifoorumi.
Osallistu keskusteluun ja tutustu uusiin ihmisiin luomalla tunnus! :)


Jos olet jo foorumilainen, voit kirjautua sisään tästä:

Tunnus: Salasana:

Soijan maustaminen - 1

Avaruus

  • Kukkaishippi
  • ****
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 423
Soijan maustaminen
« : 24. Elokuuta 2014 klo 19:48 »
  • Tykkää (0)

  • Elikäs tilanne on se, että olen jo jonkin tovin ollut syömättä lihaa, ja haluaisin jättää myös kalan pois mahdollisimman usein. Tilannetta hankaloittaa kuitenkin se, että proteiininlähteet ovat mielestäni melko kortilla sen jälkeen. Quorn ja tofu on kallista ja soija yleensä pahaa. Vaimo ei suostu syömään sitä siksi ollenkaan. Osittain myös sen löllön koostumuksen vuoksi.

    Kysymys kuuluukin siis, että oletteko onnistuneet saamaan soijasta ei-soijamaista? Suikaleet ja kuutiot ovat pahimpia, rouheesta olen joskus onnistunut tekemään semihyviä pihvejä. Mutta niihinkin piti muistaakseni laittaa kilokaupalla grillimaustetta, joka tietenkään ei ehkä se terveellisin vaihtoehto.

    Vinkkejä siis kaivataan muilta hippiäisiltä ja viherpiiperöiltä! :)
    Kirjattu

    Hariel

    • Hippi
    • *****
    • Poissa Poissa
    • Viestejä: 1903
    • Human 3.33
      • Galactic Expansion
    Vs: Soijan maustaminen
    « Vastaus #1 : 24. Elokuuta 2014 klo 21:48 »
  • Tykkää (0)

  • Grillimaustetta ja jauhelihamausteita oon käyttänyt. Maku ja koostumus vaihtelee eri valmistajien mausteissa.

    Em. mausteissa ei käsittääkseni mitään eläinperäistä, ne koostuvat mm. suolasta, valkosipulista ja pippureista. (aivan varma en ole, joten kannattaa itse varmistaa.)

    Suola + mustapippuri -komboa voi myös kokeilla, mieluusti laatusuolaa (meri-/vuorisuola tms.). Voi kokeilla myös paprikamaustetta, chilimaustetta, cayennepippuria ...

    Itse olen luopunut teksturoitujen soijaproteiinivalmisteiden käytöstä. Suosin mielummin itse liotettuja ja keitettyjä kikherneitä, papuja tai linssejä. Ne ovat paremman makuisia, "alkuperäisempiä" (vähemmän teollisuusprosessoituja) ja "korkeampivärähteisiä". Mausteeksi riittää suola ja ruoan päälle mustapippuriketsuppia, chilikastiketta tms.
    Kirjattu
    <3 Follow your bliss <3

    Hariel

    • Hippi
    • *****
    • Poissa Poissa
    • Viestejä: 1903
    • Human 3.33
      • Galactic Expansion
    Vs: Soijan maustaminen
    « Vastaus #2 : 24. Elokuuta 2014 klo 21:49 »
  • Tykkää (0)

  • Keitetyistä soijasuikaleista voi puristaa ylimääräiset vedet pois lusikalla + siivilällä ja sitten voi vielä paistaa rasvassa. Rouhetta voi laittaa ruoan sekaan (esim makaronilaatikko-tyylisesti), jolloin sen maku ei tule niin esille, vaan on siellä ruoan seassa.
    Kirjattu
    <3 Follow your bliss <3

    Avaruus

    • Kukkaishippi
    • ****
    • Poissa Poissa
    • Viestejä: 423
    Vs: Soijan maustaminen
    « Vastaus #3 : 24. Elokuuta 2014 klo 22:38 »
  • Tykkää (0)

  • Kiitos vinkeistä Hariel. Osa onkin tuttuja, ja tosiaan ainoa suola jota käytämme on vuorisuola jo vuosien ajan. Lisäksi käytän, tai olen käyttänyt, paljon chiliä. Se tekee melkein mistä tahansa hyvää, tai oikeammin muuttaa niin tuliseksi, että päittää muut maut:D nykyään valitettavasti varsani ei oikein enää kestä tulisuutta, vaikka rakastankin sitä.

    Oikeastaan tämä kysymys tuli myö mieleeni siksi, että tuossa yksi päivä kävimme Hesburgerissa ja tilasin soijasuikalewrapin joka oli yllättävää kyllä varsin herkullinen. Soija ei maistunut ollenkaan, jopa vaimoni piti siitä, ja hänellä on herkkä makuaisti.

    Ja joo, tiedän, että hese ei ole järin fiksu vaihtoehto, mutta joskus nälkä iskee puskista kun tien päällä ja täällä maalla ei juuri ole valinnanvaraa...
    Kirjattu

    Sinse

    • Hippiäinen
    • *
    • Poissa Poissa
    • Viestejä: 11
    Vs: Soijan maustaminen
    « Vastaus #4 : 25. Elokuuta 2014 klo 09:16 »
  • Tykkää (1)

  • Suosittelen myös käyttämään esim. linssejä. Niistä saa hyviä itämaistyylisiä ruokia. Linsseistä saa myös hyviä pihvejä ja niitä voi laittaa vaikka lasagneen.

    Soijasuikaleita ym. ei mielestäni kannata keittää, vaan liottaminen kiehutetussa kasvisliemessä riittää (esim. 30min). Näin niistä ei tule niin löllöjä. Sitten kun paistaa pannulla öljyssä ja runsaissa mausteissa (itse olen käyttänyt currya ja itämaisia mausteseoksia, miksei grillimaustekin kävisi) niin tulee hyvää.

    Soijarouhetta puolestaan laittaisin esim. tomaattikastikkeen sekaan bologneseksi ja esim. lasagneen tai makaronilaatikkoon, mihin nyt jauhelihaa yleensä on tottunut käyttämään ja mihin sen maku ns. hukkuu muiden makujen sekaan. Olen myös tehnyt hyvää kermaista soijakastiketta (vähän niin kuin jauhelihakastike), ihan vain ripottelemalla soijarouheen vaaleankastikkeen (hyvin maustettu) sekaan ja antanut kiehua hetken. Ei mielestäni erotu soijan maku siinä. Tuon vaaleankastikkeen teen yleensä jostakin kasvikermasta.
    Kirjattu

    Hariel

    • Hippi
    • *****
    • Poissa Poissa
    • Viestejä: 1903
    • Human 3.33
      • Galactic Expansion
    Vs: Soijan maustaminen
    « Vastaus #5 : 25. Elokuuta 2014 klo 15:08 »
  • Tykkää (0)

  • Tofusta vielä, marinoitu tofu on hyvää, mutta se sisältää aika vähän ravintoa. Proteiinia on vain 8.1 g (/100g) ja energiaa 82 kcal. Mutta tryptofaania on ihan hyvin (126 mg) ja samoin kalsiumia (350 mg). (http://www.fineli.fi/food.php?foodid=33501&lang=fi)

    Tuolta finelin sivuilta saa hyvin tarkasteltua eri ruoka-aineiden ravintosisältöjä.
    Kirjattu
    <3 Follow your bliss <3

    Avaruus

    • Kukkaishippi
    • ****
    • Poissa Poissa
    • Viestejä: 423
    Vs: Soijan maustaminen
    « Vastaus #6 : 21. Syyskuuta 2014 klo 11:55 »
  • Tykkää (0)

  • Harmillista, mutta vaikuttaa siltä, että miehille soija ei ole soveliasta ravintoa. Heikentää testosteronin tuotantoa, joka on todella merkittävässä roolissa miehen hyvinvoinnille. Aiheella on spekuloitu ennenkin, mutta tuli taas vastaan, ja ainakin omakohtaisesti kyllä pyrin välttämään turhia häiriötekijöitä hormonitoiminnalleni.

    Mainittakoon nyt vielä erikseen, että naisille soija ei tietääkseni ole haitallista.

    Tässä aiheesta hiukan dataa:
    http://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/07315724.2013.770648
    Kirjattu

    Vihreäkaupunki

    • Hippi
    • *****
    • Poissa Poissa
    • Viestejä: 2521
      • Blogi
    Vs: Soijan maustaminen
    « Vastaus #7 : 21. Syyskuuta 2014 klo 13:32 »
  • Tykkää (0)

  • Harmillista, mutta vaikuttaa siltä, että miehille soija ei ole soveliasta ravintoa. Heikentää testosteronin tuotantoa, joka on todella merkittävässä roolissa miehen hyvinvoinnille. Aiheella on spekuloitu ennenkin, mutta tuli taas vastaan, ja ainakin omakohtaisesti kyllä pyrin välttämään turhia häiriötekijöitä hormonitoiminnalleni.

    Mainittakoon nyt vielä erikseen, että naisille soija ei tietääkseni ole haitallista.

    Tässä aiheesta hiukan dataa:
    http://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/07315724.2013.770648

    Aikoinaan samaa tutkin, enkä päässyt oikein perille vaikuttaako soija estrogeenin tuotantoon, koska asia vaikutti olevan hyvin monimutkainen. Jatkoin soijan syömistä, kunnes löysin tiedon, että GMO-vapaata soijaa on hyvin vaikea löytää. Vaikka esim. Alpron soija on GMO-vapaata, kuitenkin käytännössä GMO-vapailta soijapelloiltakin on löytynyt GMO-soijaa. Koska niin suuri osa maailmassa tuotetusta soijasta on geenimanipuloitua, pääsee geenimanipuloitu soija leviämään helposti myös muille pelloille. Tämä oli omalla kohdallani riittävä peruste lopettaa soijan syöminen kokonaan, koska myös tuo estrogeenijuttu oli tiedossa.

    McL1n

    • Hippiäinen
    • *
    • Poissa Poissa
    • Viestejä: 9
    Vs: Soijan maustaminen
    « Vastaus #8 : 17. Elokuuta 2015 klo 21:22 »
  • Tykkää (0)

  • Onkos foorumilla kaikki jättänyt soijarouheet käyttämättä GMO -soijan ja estrogeenien vuoksi?
    Syksyllä pitäis taas kunnostautua opiskelijan edukkaan ruuan laitossa, ja soijan käyttöön kaipaisin monipuolisuutta. Musta tumma soijarouhe on ollut parempaa kun vaalea. En yleensä liota sitä, vaan lisään suoraan ruuan joukkoon. Bolognesekastikkeeseen menee mainiosti olematta liian mössöä. Muutoin sitten suoraan wokin, munakkaan tai oikeastaan minkä tahansa joukkoon tuomaan prodearvoa. Näillä ei siis oo haettu makuarvoa, vaan crunchya purutuntumaa ja proteiineja.  Välillä oon uittanut hetken aikaa kupissa veden ja soijakastikkeen kanssa ennen safkaan lyömistä. Maustuakseen kunnoolla vaatii imeyttäjän.

    Aattelin myös uhmata itseäni ja muita epäilijöitä ja ottaa soijapalat käyttöön. Muistaakseni ne oli ihan ok kasvisliemessä keitettynä, puristettuna ja paistettuna niin ikään wokin kanssa. (Kiitos LIDL pakastewokista) Nään ne jo aika hyvänä vaihtoehtona tuoreiden yrttien ja valkosipulin kanssa paistettuna.

    Joskus koitin väsätä pihvejäkin, mut niistä tuli aika pahoja eikä pysynyt yhtään koossa. Makaronilaatikko oli myös tosi tylsä ja mauton, tilanteen olisi toki voinut pelastaa jos olisi osannut maustaa. Vinkkejä, reseptejä? Haluaisin ottaa testiin myös soijafileet, kokemuksia niistä? Yritän syksyn mittaan laajentaa papujen ja linssien käyttöön, mutta soijasta aloittaminen tuntuu helpoimmalta.
    Kirjattu

    Kurre

    • Vieras
    Vs: Soijan maustaminen
    « Vastaus #9 : 17. Elokuuta 2015 klo 22:15 »

    Mä en usko soijan olevan yhtään sen vaarallisempaa kuin mikään muukaan ruoka. Tietysti kaikki on liiassa määrin myrkkyä, mutta kohtuudella käytettynä soija tuskin aiheuttaa kenessäkään mitään kummoisempaa, ellei jotain allergiaa tai vastaavaa satu olemaan. Jos soijarouheessa ei olisi niin paljon proteiinia, söisin sitä tyyliin joka aterialla. Yleensä vedän sen sellaisenaan, tai siis no toki keitettynä ensin, mutta välillä tulee maustettua jollain chilillä, garam masalalla, pippurilla tai pizzamausteseoksella.

    Jos olisin mies ja kuumottelisin estrogeenia, niin pitäisin varmaan jotain päiväkirjaa asian tiimoilta ja mittailisin rinnanympärystä yms, ja jos jotain tavallisesta poikkeavaa mielialassa tai kehossa tapahtuisi, lopettaisin soijan syömisen, muussa tapauksessa jatkaisin samaan malliin.
    « Viimeksi muokattu: 17. Elokuuta 2015 klo 22:20 kirjoittanut Kurre »
    Kirjattu

    Hariel

    • Hippi
    • *****
    • Poissa Poissa
    • Viestejä: 1903
    • Human 3.33
      • Galactic Expansion
    Vs: Soijan maustaminen
    « Vastaus #10 : 17. Elokuuta 2015 klo 23:02 »
  • Tykkää (0)

  • Niin, onko tuosta tarkempaa tutkimus-/tieteellistä tietoa, millaisilla määrillä tulee noita haitallisia testosteroni-/estrogeenivaikutuksia?

    Samoinhan esim. seitania (vehnägluteenia, proteiinivalmiste) ei saisi syödä liian usein, koska saattaa puhjeta kelikia (http://www.terveyskirjasto.fi/terveyskirjasto/tk.koti?p_artikkeli=dlk00026). Tästäkään en ole saanut tietoa, että mikä on liian paljon/usein, mutta 1-2 pakettia seitan-nakkeja (200 gr) viikossa tai harvemmin ei varmaankaan ole haitallista ... ?
    Kirjattu
    <3 Follow your bliss <3

    Hariel

    • Hippi
    • *****
    • Poissa Poissa
    • Viestejä: 1903
    • Human 3.33
      • Galactic Expansion
    Vs: Soijan maustaminen
    « Vastaus #11 : 17. Elokuuta 2015 klo 23:15 »
  • Tykkää (0)

  • Tuli muuten tutkittua: seitan-nakeissa (Pikkupojan nakit) on proteiinia 30%, kun lihanakkien eri valmisteiden proteiinikeskiarvo on n. 11,5%. (Edit: Soijanakeissa 16,4%)

    Soijanakkien/-makkaroiden (Hälsans Köket) proteiinista osa on seitania, joten soijaa vältteleväkin kenties voisi niitä aina välillä syödä. En muista prosentteja, mutta paketista voi tarkistaa.
    « Viimeksi muokattu: 17. Elokuuta 2015 klo 23:37 kirjoittanut Hariel »
    Kirjattu
    <3 Follow your bliss <3

    Omppu

    • Kukkaishippi
    • ****
    • Poissa Poissa
    • Viestejä: 446
    Vs: Soijan maustaminen
    « Vastaus #12 : 17. Elokuuta 2015 klo 23:40 »
  • Tykkää (0)

  • En ole juuri soijaa tuttunut syömään, en muista, että sanottiinko soijan vaikuttavan negatiivisesti kilpirauhaseen. Joka monilla oireilee, mukaanlukien allekirjoittaneella. Soijafarmit, joita mäkkärit ym. muut tarvitsevat lihakarjaa ja hamppareita varten ovat muuten on ainakin Amazonilla harvinaisen tuhoisia sademetsille.
    Kirjattu

    Kurre

    • Vieras
    Vs: Soijan maustaminen
    « Vastaus #13 : 07. Lokakuuta 2015 klo 12:39 »

    Omppu nosti esille hyvän pointin sademetsistä ja soijafarmien aiheuttamista tuhoista. Soijaa syövillä vegetaristeilla ei kuitenkaan ole syytä siihen huoleen Suomessa, koska Alpro hankkii suurimman osan pavuistaan Euroopasta ja loput Kanadasta. Soyappetitin soijarouhe tehdään puolestaan Serbialaisista pavuista. Hälsans kök onkin sitten vähän kyseenalaisempi lafka, nettisivuilla kerrotaan, että suurin osa pavuista tulee Euroopan ulkopuolelta, mutta ei tarkenneta, että mistä. Anyway, jos haluaa säästää sademetsiä, niin soijan välttelemisen sijaan kannattaa karttaa lihaa, koska 85% sademetsiin hakatuilla pelloilla viljellystä soijasta menee tuotantoeläinten suihin.

    EDIT: soijan maustamisesta vielä hyvä vinkki, jos haluaa saada siitä jauhelihan makuista, niin jauhelihamauste on erinomainen lisä. Ei siis sisällä jauhelihaa, vaan aineksia, joilla jauhelihaa yleensä maustetaan. Esimerkiksi Meiran suolattomassa jauhelihamausteessa on sipulia, paprikaa, valkosipulia, basilikaa, mustapippuria, maustepippuria ja valkopippuria.
    « Viimeksi muokattu: 07. Lokakuuta 2015 klo 12:45 kirjoittanut Kurre »
    Kirjattu

    Omppu

    • Kukkaishippi
    • ****
    • Poissa Poissa
    • Viestejä: 446
    Vs: Soijan maustaminen
    « Vastaus #14 : 07. Lokakuuta 2015 klo 13:59 »
  • Tykkää (0)

  • Hyvä tietää.  :peukku
    Kirjattu