Sen sijaan, että vaihtaisi lihat vain porkkanaan, niin kannattaa miettiä ravintoarvoja ja sitä, että saa tarpeeksi proteiinia (ongelma monilla kasvissyöjillä). Jos haluaa tehdä liharuuasta kasvisversion, niin kannattaa käyttää esim. juuri soijaruohetta tai kasviksia, joissa on proteiinia (esim. pavut). Soijarouheen testaileminen on mielestäni hyvä aloittaa kokeilemalla sitä jauhelihan tilalle tuttuihin ruokiin. Vihreäkaupunki on siinä oikeassa, että maustamista soija ja tofu vaativat, yksistään ne maistuvat eivät-juuri-millekään. Mutta toisaalta, tuleehan lihankin maku paremmin esiin mausteilla joten en näe tässä suhteessa kauheasti eroa.
Tofua myydään myös valmiiksi maustettuna (yleensä isommissa kaupoissa juustohyllyn lähellä). Voin suositella kylmäsavutofua, on aika nannaa
Valmiiksi maustettua tofua on helppo käyttää esim. salaatissa. Sitten, jos japanilainen ruoka kiinnostaa, niin kokeilepa miso-keittoa jossakin japanilaisessa ravintolassa. Käsittääkseni ei kai olisi kauhean vaikeata tehdä sitä kotonakaan mutta ainakaan vielä en oo kokeillut.
Tähän loppuun heitän reseptin, jolla tein pari päivää sitten soijamakaronilaatikkoa. Perusruokaa, johon on helppo käyttää soijarouhetta lihan sijasta ja samalla voi totutella soijan makuun ilman että se kuitenkaan on ruuan hallitsevin ainesosa.
Eli ainesosat laatikkoon ovat:
2 1/2 dl makaroneja
vettä
noin desi soijarouhetta
sipuli
1/2 paprika
(pinaattia)
mausteita (suola, valkopippuri, lisää maun mukaan)
Munamaito:
4 dl maitoa
2 kananmunaa
suolaa
basilikaa
(muita mausteita, esim. timjamia halutessasi)
Pinnalle juustoraastetta noin 150 g
Öljyä vuokaan
Keitä makaronit ensin puolikypsiksi. Soijarouheen voit liottaa kiehuvassa vedessä (anna kiehua noin 10 min, veteen voi lisätä mausteita tai esim. kasvisliemikuution antamaan makua). Itse lisäsin myös hieman pakastepinaattia antamaan väriä ja makua. Kaada vesi pois liotuksen jälkeen (yleensä pusseissa on kyllä ohje, paljonko vettä tarvitaan tietyn määrän soijaa liotukseen ja täten vettä ei siis jää, mutta itse ainakin heitän ihan päästäni nuo määrät aina.
)
Pilko sipuli ja paprika (halutessasi voit kuullottaa sipulia paistinpannulla hetken). Sitten soija, makaronit ja paprika ja sipuli sekoitetaan keskenään ja kaadetaan voideltuun uunivuokaan.
Sekoita kierrevatkaimella maito ja munat sekä mausteet ja kaada se vuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
Paista uunin alaosassa 200 asteessa noin 40 min.
Ehkä tästä oli jotain apua
Soijarouhe on muuten myös aivan mahtavaa chili con carneen (eli tässä tapauksessa siitä tulee chili con soya
)
